Cantine Colomba Bianca a été fondée en 1970. Au cours des 10 dernières années, sous la direction de Leonardo Taschetta, elle est devenue l'une des plus grandes coopératives viticoles siciliennes. L'entreprise compte aujourd'hui environ 2480 membres et s'étend sur 7500 hectares de vignobles entre les provinces de Trapani, Palerme, Agrigente, Caltanissetta et Raguse, avec 5 caves réparties sur tout le territoire. Les vignobles sont situés dans des zones qui bénéficient d'une vaste diversité pédoclimatique, de la zone côtière jusqu'à une altitude de 600 mètres au-dessus du niveau de la mer.